Talleres On-Line
SIEMPRE PODES COTIZAR UN TALLER PRESENCIAL
Formacion On-Line
El Instituto presenta una capacitación técnica transversal para el dominio de las masas fermentadas.
Nuestro objetivo es dotar al alumno de autonomía profesional para formular y corregir recetas propias, apoyándose en la regularidad y calidad garantizada por Farinera Coromina.
Una base sólida para cualquier especialidad (panadería, pizzería o bollería).
Contenido Académico:
• Tecnología de los Ingredientes: Harinas, agua, sal y prefermentos.
• Cálculo y Formulación: El porcentaje panadero y equilibrio de recetas.
• Ciclos de Producción: Del amasado directo a la larga fermentación.
• Resolución de Problemas: Corrección de defectos en masa y producto final.
Programa de Especialización Online
Dominio técnico de masas y fermentación.
Con el respaldo y calidad de Farinera Coromina.
Listado de Cursos:
1. Pizza Napoletana Clásica (S.T.G.)
2. Pizza Napoletana Contemporánea
3. Teglia Romana
4. Focaccia
5. Pizza Argentina
6. Pizza Detroit Style
Formación técnica centrada en la comprensión de las harinas, la hidratación y los procesos de maduración.
Formación sólida
y herramientas
Certificación internacional de Pizzaiolo Napoletano
Asistencia de por vida x whatsapp con el docente
Contactános
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