✨ Curso Online de Panadería Profesional – Nivel 1 y Nivel 2
Dictado por Jorge Audisio y Coke Iriarte
💻 Modalidad 100% online a través de una cuenta privada de Instagram.
📹 Acceso inmediato a todos los videos grabados en calidad HD.
📄 Incluye manuales completos en PDF con todos los procesos paso a paso.
📬 Todo el material adicional se envía por correo electrónico.
✅ Acompañamiento post-curso para responder tus dudas y hacer seguimiento de tus procesos.
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🔹 Nivel 1 – Panadería Clásica y Moderna
Panes incluidos:
•Focaccia
•Ciabatta
•Pan de campo
•Pan de romero y pasas
•Pan de albahaca y lima
•Brioche
•Pan multicereal
•Cinnamon rolls
•Pan de molde con técnica Tang Zhong
Técnicas que aprenderás:
•Autólisis
•Amasado (a mano y a máquina)
•Temperaturas base
•Tipos de harina y uso de harinas de fuerza
•Técnica de bassinage
•Azúcar invertido y azúcar en la panificación
•Fermentación diferida
•Biga, Poolish, Masa fermentada, Esponja
•Tang Zhong
•Saborizantes en masas
•Creación y mantenimiento de masa madre
•Trabajo con gluten en polvo
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🔹 Nivel 2 – Panadería Creativa y Avanzada
Panes incluidos:
•Babka
•Garlic knots
•Bretzel
•Pan integral para desayuno
•Pan de papa
•Pan de hamburguesa especial
•Pan árabe (chapati)
•English muffin
•Bagel
Técnicas que dominarás:
•Esponja
•Rellenado y almíbar para panes dulces
•Confitado
•Azúcar invertido
•Mejoradores panaderos
•Manteca compuesta
•Alcalinización (Laugengebäck)
•Biga y Poolish integral
•Masas con puré para mayor humedad
•Cocción en horno de convección y en sartén
•Masas sin levadura y pochado
•Congelación y regeneración de masas
•Trabajo con harinas de fuerza y gluten en polvo
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🎓 Una formación panadera completa, práctica y apasionante.
No importa si estás dando tus primeros pasos o si ya trabajás en gastronomía: este curso va a potenciar tu técnica, tu seguridad y tu creatividad.
🔥 Accedé ya mismo, empezá a tu ritmo y transformá tu forma de hacer pan para siempre.
Te acompañamos durante y después del curso. Porque no se trata solo de aprender: se trata de crecer.