🗓 5 días, de 09:00 a 18:00, 45 horas presenciales. Modalidad individual o grupo reducido de hasta 4 personas; para más participantes, se cotiza a medida.
 
🔧 Qué se hará: producción de pizza clásica y contemporánea; masa madre y autólisis; sistemas directos y prefermentos (poolish, esponja, biga y biga más poolish); diseño de menú y costeo de recetas; definición de proveedores y criterios de compra; estandarización de procesos y prueba de equipo.
 
Bonus track: Pizza Romana Crocante y Focaccia di Recco.
 
🍕 Producción prevista: aproximadamente 500 pizzas y bases en total durante los 5 días, con toda la materia prima incluida.
 
💶 Preventa 700 euros, valor de mercado 1.200 euros; incluye una certificación individual, las adicionales se consultan; aplica a Madrid capital y hasta 20 kilómetros; fuera de ese radio, el desplazamiento se cotiza aparte. Antes de comprar, consultar la disponibilidad de fechas.
 
 
Acompañamiento post taller ilimitado y de por vida por WhatsApp con el docente.