🎓 Formación Técnica en Pizza Italiana – Modalidad Presencial
Programa con Microcertificación Internacional y Certificación Universitaria Internacional
La Formación Técnica en Pizza Italiana de ONAS Istituto Pizzaioli ha sido diseñada para brindar una capacitación integral en los principales sistemas de elaboración de la pizza italiana, desde los métodos tradicionales hasta las técnicas contemporáneas más utilizadas por las pizzerías profesionales de la actualidad.
Este programa combina formación técnica, fundamentos teóricos y una intensa práctica presencial, permitiendo al alumno adquirir conocimientos aplicables tanto al ámbito emprendedor como al profesional.
🌍 Acreditaciones Internacionales Incluidas
Gracias al convenio entre ONAS Istituto Pizzaioli y la Agencia Universitaria DQ (Grupo Doctrina Qualitas), este programa incluye, sin costo adicional:
🏅 Microcertificación Internacional DQ – Doctrina Qualitas.
🎓 Certificado Universitario Internacional DQ – Doctrina Qualitas.
Denominación académica del Certificado Universitario:
Experto Universitario en Pizza Italiana
📚 El programa incluye
Generación de cultivo para masa madre.
Sistema Directo – Clásico
●Pizza clásica italiana.
●Clásica con masa madre.
●Clásica con levadura.
●Clásica con levadura sin utilización de heladera.
Sistema Directo – Contemporáneo
●Contemporánea directa.
●Contemporánea con autólisis.
Sistemas con Prefermentos
●Contemporánea con Poolish.
●Contemporánea con Esponja.
●Contemporánea con Biga.
●Contemporánea con Biga y Poolish.
⚙️ Sistemas de trabajo incluidos
●Autólisis.
●Esponja.
●Poolish.
●Biga.
●Masa madre.
●Sistema directo con levadura.
●Sistema directo con levadura para producción en el día.
●Pasta di riporto (masa vieja).
🍕 Estilos de pizza desarrollados
●Pizza clásica italiana.
●Pizza contemporánea de estilo moderno.
🌾 Trabajo profesional con harinas
●Harinas de gran fuerza.
●Harinas de fuerza.
●Harinas de media fuerza.
●Harinas certificadas para Pizza Napoletana.
⚙️ Técnica profesional
●Trabajo en amasadora de espiral.
●Gestión de hidrataciones.
●Gestión de fermentaciones.
●Organización de la producción.
●Métodos de trabajo aplicables a emprendimientos y negocios gastronómicos.
👨‍🍳 Modalidad Presencial Intensiva
📅 Duración: 5 días de formación intensiva.
⏱️ Carga horaria: 45 horas totales.
🕘 Horario de cursada: de 09:00 a 18:00 horas.
🍕 Metodología: formación teórico-práctica, elaboración de masas, manejo de fermentaciones, producción, estirado, horneado y resolución de casos reales de trabajo.
🎁 Bonus Track incluidos
●Taller de Pizza Tonda Romana Crocante.
●Taller de Focaccia di Recco IGP.
🎓 Sistema de Evaluación y Certificación
Para acceder a las acreditaciones internacionales, el alumno deberá aprobar un examen de modalidad multiple choice, compuesto por 10 preguntas.
Requisitos de aprobación
✅ Calificación mínima: 7 respuestas correctas sobre 10.
En caso de no alcanzar la nota mínima requerida, el alumno tendrá derecho a un:
✅ Examen recuperatorio a los 15 días de la primera evaluación.
Una vez aprobada la instancia evaluativa, el alumno recibirá:
🏅 La Microcertificación Internacional DQ – Doctrina Qualitas.
🎓 El Certificado Universitario Internacional DQ – Doctrina Qualitas, emitido con la denominación académica:
Experto Universitario en Pizza Italiana
🌍 ¿Qué significa para el alumno?
●Reforzar su currículum con un aval académico internacional y verificable.
●Destacar su perfil profesional ante empresas e instituciones educativas.
●Obtener una acreditación con proyección internacional.
●Potenciar su desarrollo profesional dentro del mundo de la gastronomía y la pizza italiana.
●Formar parte de un programa respaldado por la Agencia Universitaria DQ – Grupo Doctrina Qualitas.
●Contar con una certificación que aporta valor y diferenciación en un mercado cada vez más competitivo y global.
🚀 Una formación pensada para quienes desean ir un paso más allá
La Formación Técnica en Pizza Italiana – Modalidad Presencial es una experiencia de inmersión intensiva, diseñada para quienes desean desarrollar competencias profesionales de alto nivel, aprender directamente de los instructores y obtener una acreditación académica internacional que respalde su formación.
Tu esfuerzo trasciende fronteras.
Al finalizar este programa, no solo habrás incorporado herramientas profesionales para el mundo de la pizza italiana, sino que también contarás con:
🏅 Microcertificación Internacional DQ – Doctrina Qualitas.
🎓 Certificado Universitario Internacional DQ – Doctrina Qualitas.
Denominación académica del Certificado Universitario:
Experto Universitario en Pizza Italiana
Porque la formación profesional adquiere un mayor valor cuando el conocimiento puede demostrarse, certificarse y proyectarse internacionalmente.